日本茶道——不只是品茶，而是「一期一會」的生活哲學

日本茶道，是一種根植於日本文化與美學的傳統儀式。圖片來源：Aman Kyoto。
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日本茶道，在日文中又稱為「茶の湯」，是一種根植於日本文化與美學的傳統儀式。過程通常涉及儀式性地準備和呈現茶，這種準備程序被稱為「點前」。日本茶道通常在一個空間狹小的茶室中進行，這些茶室僅能容納四至五人，並且通常設計得像隱士的茅屋。在茶道儀式期間，客人能暫時遠離日常生活，享受寧靜的品茶過程。
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談到日本茶道的起源，令人驚訝的是，它源自於禪宗佛教。茶的發現歸功於菩提達摩，他是中國禪宗的創始者，而禪宗則是佛教的前身。從公元前 2 世紀開始，佛教僧侶開始飲茶以幫助他們的禪修練和避免睡著。至於，有關日本最早的茶的文獻記錄，可以追溯到 9 世紀，據說是由佛教僧侶帶回中國後才傳入日本的。

在 13 世紀的日本和其他東亞地區，茶道逐漸成為一項受人尊敬的活動，貴族們將其視為展示文化修養的手段。這種做法逐漸演變出不同的文化風貌，如專門設計的茶室、精心佈置的花園和精美的瓷器，將品茶提升另一個層次。茶道，不僅僅是文化體驗，更是一種藝術形式。
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在日本，茶道是具有重要文化意義的藝術形式。圖片來源：Fujingaho。
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在茶道的核心，有四個精神的宗旨：和、敬、清、寂。這些原則是由千利休於 16 世紀提出的，他是一位備受尊敬的茶道大師，被譽為日本第一茶聖，也是提出「侘寂」價值觀的奠基人。千利休在建立茶道的儀式方面扮演了關鍵角色，並融入了禪宗和侘寂美學。

在歷史上，茶道的儀式在整個東亞地區廣泛實踐。雖然中國更傾向於以浸泡散茶作為主流方法，但日本則持續發展更完善的泡茶過程儀式。於 1872 年，日本政府正式將茶道認證為具有重要文化意義的藝術形式。
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首先，我們需要談談日本的待客之道「Omotenashi」（おもてなし）。這是與日本茶道密不可分的概念，但它究竟代表著什麼呢？「Omotenashi」似乎也是日本獨特的服務文化之一，體現了全心全意照顧客人的精神。意味著互相尊重、用心款待。如果你曾到日本旅遊，想必也感受過「Omotenashi」這種體驗吧？雖然很難用文字解釋，但它超越了單純的友善。「Omotenashi」的關鍵要素包括注意細節、預見他人的需求，並盡力滿足他們。這是營造一個讓客人感到真正受歡迎、受重視和受關愛的感覺。此外，這和一般概念的服務好有細微的差異，有時服務業的好是為了小費，但「Omotenashi」是無私的。

因此，待客之道成為了日本茶道的重要精神之一。在日本茶道中，主人的焦點完全放在客人身上，姿態和動作都表達著尊重、溫暖和真誠。茶聖千利休也是建立待客之道概念的關鍵人物。他提出了「一期一會」的想法，描述了珍惜一個瞬間、不可重複的本質。這個詞語提醒人們要珍惜他們參與的任何聚會，強調生活中的每一刻都是無法重複的。因此，對於主人來說，這份真誠需要做出大量準備，以確保每位客人都能獲得難忘的體驗。
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傳統的茶室通常都小巧、簡單，並由自然材料製成。圖片來源：Fujingaho。
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另一個值得一提的是「茶室」。傳統上，茶室通常都小巧、簡單，並且由木頭等自然材料製成。它們大多位於私人日式住宅的庭院或場地、公園、博物館或寺廟中。傳統茶室的門非常低、小且為方形，將寧靜的茶空間與熙熙攘攘的外部環境隔開。這扇小門意味著任何社會地位或階級的人都必須彎腰並爬過它才能進入。這個動作象徵著在參加茶道儀式之前擺脫自我和驕傲，提醒著每個人以謙虛和尊重的態度來對待這個儀式。若參加茶道儀式時，請記得在茶室裡所有人都是平等的。

最後要提到的茶道精神是「侘寂」。日本茶道是侘寂哲學的完美體現。茶聖千利休的《南方錄》中，記載著：「在小茶室中，每個器具都最好不是完美的。若有微損即不喜者，這種態度表明完全缺乏同理心。」任何茶道中使用的工具，如茶碗，都是因簡樸之美和自然缺陷而被選擇的。千利休的說法也證實了他認為微小的瑕疵被認為更有價值。此外，正如我們之前提到的，傳統茶室通常由自然材料所建造，室內的裝飾或插花通常融入了反映當季的花卉和自然元素。這些都體現了侘寂美學，擁抱大自然瞬息萬變的美麗時刻。
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日本茶道中使用的茶碗，常常呈現出不規則、不對稱的形式，體現了侘寂的美學。

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日本茶道的順序

雖然茶道流派眾多，它們在具體的儀式步驟上可能略有不同，但仍有一些共通之處。一個完整、正式的日本茶道儀式通常持續幾個小時，從懷石料理的款待開始，接著是品嚐濃茶，最後是薄茶。然而，現代的茶道儀式常常被簡化，僅專注於品茶。接下來，我們將簡要描述幾個茶道的步驟，以幫助您快速理解日本茶道的精髓。

作為客人，請避免穿著過於華麗或時尚的衣服。最好穿著簡單樸素的衣服或和服，並移除可能會損壞茶具的珠寶、飾品。需要注意的是應該請避免使用濃烈的香水，或盡可能的讓身上保持無味，因為它們可能會分散對茶的體驗。

傳統上，日本茶室或茶道的場所通常被花園或枯山水所環繞，但許多現代場所並不具備花園。當客人參加茶道儀式時，他們會在進入茶室之前在石製洗手缽（蹲踞）洗手、漱口。這種清潔儀式是參加茶道或參觀佛教寺廟的客人的習俗。
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日本茶道強調謙遜和尊重的態度，希望客人能好好享受這份寧靜的時刻。圖片來源：Aman Kyoto。
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當進入傳統的茶室，通常裝飾簡約、地板是榻榻米。客人的入口有時會設得很低，進入的客人必須彎腰，象徵著謙遜。在茶室裡，主要著重於主人、客人和茶具之間的互動。當主人進入房間並鞠躬時，客人也會回鞠躬以表示尊重。

當客人入座後，他們可以觀察主人為這個場合精心挑選的裝飾、插花和茶具。主人會精心挑選一套特定於此次茶會的茶具，在客人面前進行泡茶的準備。然而，主人的動作非常重要，但取決於個人偏好的茶道流派。重要的是要做出最少的動作，且動作應該精確、優雅且克制。此外，在泡茶的過程中，應該降低音量，保持安靜。

當茶碗置於榻榻米前方，正對著你時，作為對主人的尊敬，客人應舉起茶碗。右手握持，左手托底，細細品味主人精心準備的茶湯。飲用時，輕輕轉動茶碗，以避免從前方飲用。品茶時，請小口品嚐，別一飲而盡。飲用後，將茶碗正面轉回自己，然後輕輕置於榻榻米上。
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當進入傳統的茶室，通常是地板是榻榻米。圖片來源：Tezumitea。
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